椰子油的脂肪酸
　

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  • 更新日期：2019年12月3日

  • 編寫者：郭漢聰

【椰子油的肪酸】

  • 椰子油

    化學名

    英文名

    中文名

    溶 點

    含 量

    性 質

    6碳脂肪酸

    Caproic Acid

    己酸、羊油酸

    −3.4 °C

    微量

    • 味道不好，常造成腸胃不舒服。

    • 可以直接當能源燃燒。

    8碳脂肪酸

    Caprylic Acid

    辛酸、羊脂酸

    16.7 °C

    佔6%

    • 可以直接當能源燃燒。

    10碳脂肪酸

    Capric Acid

    癸酸、羊蠟酸

    31.6 °C

    佔9%

    • 可以直接當能源燃燒。

    12碳酸脂肪

    Lauric Acid

    十二烷酸、月桂酸

    43.8 °C

    佔50%以上

    • 化學鍵是歸類於中鏈脂肪酸，但是性質上是偏向長鏈脂肪酸，無法直接當能源燃燒，必須經過肝臟再處理才能當能源燃燒。

    • 月桂酸是一種抗微生物、抗黴菌、抗病毒的脂肪酸，而且只存在於椰子油與母乳中。

【Brain Octane】

  • 防彈咖啡創始者Dave Asprey利用無氧蒸餾法(防止油品氧化)，從椰子油中萃取出8碳脂肪酸(C8)，商品名是Brain Octane，C8含量是椰子油的18倍。Brain Octane不須經由肝臟再處理就能直接提供能源給全身細胞，更特別的是可以通過血腦屏障，供應能源給腦細胞。

【MCT】

  • MCT是從椰子油中萃取出來的中鏈脂肪酸，主要成分是8碳脂肪酸與10碳脂肪酸，含量是椰子油的6倍。

【中鏈脂肪酸的好處】

  • 脂肪酸的分解，每次會切斷2個碳鍵，例如：C12脂肪酸分解一次會變成C10脂肪酸，再一次分解會變成C8脂肪酸，以此類推。

  • 脂肪酸的碳鏈越短，越快完成分解。

  • 短鏈或中鏈脂肪酸的分子較小，可以直接進入肝門靜脈，送到肝臟代謝。C12以上的長鏈脂肪酸會先進入淋巴循環，匯集後再注入血液循環，最後回到肝臟代謝，旅程較長。

  • 中鏈脂肪酸不需要膽汁乳化，直接吸收當能源。有利於肝病者、消化不良者、切膽者。

  • MCT(C10+C8)食用後1.5小時，血液中的酮體濃度就能達到高峰，並且在3小時後消失。MCT來得快，去得也快，所以要頻頻服用以維持酮體的濃度，建議每2小時服用一次。

  • 月桂酸(C12)轉換成酮體的速度較慢，大約食用後3小時，酮體濃度才能達到高峰，但是能維持8小時才消失。月桂酸來得慢，去得也慢，酮體停留時間長，每天服用3~4次即可維持一整天的酮體濃度