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葛森療法 |
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編者：楊惟婷
一、為治「偏頭痛」而生的葛森療法 馬克斯．葛森在1881年10月18日出生於德國的馮格齊。在成為醫師前，他其實曾被柏林大學的一位知名教授認為是個超級數學天才，說他不讀數學實在太浪費了！但由於猶太人的身分唸數學的未來沒有太大的發展，所以全家沒有異議（包括他本人），一致通過他應該成為一名醫生。 在馬克斯．葛森還是大學生時，罹患極為嚴重的偏頭痛，有時必須每週花3天的時間待在暗室裡，忍受噁心、嘔吐、眼睛敏感，以及頭骨彷彿要裂成兩半似的嚴重偏頭痛，但他老師和其他醫生卻說偏頭痛沒得救。 為了解決這個個痛苦萬分的問題，他閱讀大量的書籍和醫學論文，並且詢問過許多權威，最後找到了一絲希望──帶有噁心、嘔吐感的疾病發作，很可能是因為他的身體無法消化某些食物而引起的。 結果，從天天只喝牛奶（沒想到一點用都沒有）到頓頓蘋果餐（這回總算讓他治好了）；從大量的蔬果飲食到發現低鈉高鉀的飲食能救命──葛森自創的「偏頭痛飲食」。 但葛森博士並不就此滿足，他還利用這種方式治療其他種類的結核病，例如肺結核、腎結核、骨結核。 在治療各種偏頭痛和結核病案例中，葛森博士發現許多患者還同時患有其他疾病，例如高血壓、氣喘、過敏、腎臟受損、關節炎、中風後遺症、動脈硬化等，這些急性或慢性退化性疾病也跟著消失了！
二、葛森療法的6大鐵則 葛森博士的治療計畫，就是藉由飲食來預防或治療；事實上，原本用於治療癌症的葛森療法，對於幾乎任何一種被認為「無法醫治」的急性或慢性退化疾病，都能發揮矯正和治療的功效。 葛森博士使用大量植物性食物，讓病患接受大量營養，包括生鮮水果、煮熟的蔬菜、沙拉、特殊的湯品、燕麥，還有新鮮現榨有機蔬果汁──大量攝取這些食物，可以使生病的身體再生，重拾健康。 同時，身體排毒是葛森療法對於養身保健最重要的貢獻之一。 葛森療法中，有一種特有的「咖啡灌腸」法，是藉由擴張膽管和清潔肝臟，來去除循環系統中的毒物和部分代謝物。 葛森博士相信，肝臟是維繫身體的生化，以常保健康和克服退化性疾病――尤其是癌症――最重要的器官。
6大鐵則如下﹕ 葛森博士利用最完整的營養食療和排毒法，教你救自己一命：
小至減重，大到紅斑性狼瘡、糖尿病、愛滋病、癌症等棘手重症，都可以改善針對許多醫師都束手無策、宣布無救的重大疾病，葛森博士的「革命性」健康、治癌觀念儼然成為病患的救命曙光、療養聖經。
三、咖啡灌腸方法 葛森博士發現很多外在致病因素，比方說，你我的生活中，從紫外線，微波爐輻射，飲用或沐浴含氟、氯的水，攝取食品添加物、香菸、酒精、殺蟲劑、除草劑、不新鮮的空氣、病毒、病菌、，牙科根管治療，經常性使用安眠藥、成藥和醫師處方藥、長期的心理壓力、消化不良遍地皆「毒」，防不勝防！……影響人體的酵素、荷爾蒙、免疫和其他防禦系統，讓你虛弱、生病、得癌症……。 很明顯，為了逆轉病情，恢復健康，葛森博士提出必須排毒，並讓有生命、新鮮、有活力的營養素密集地流過身體──他找到一個開啟膽管、協助肝臟釋出身體累積毒素的方法，也就是知名的「咖啡灌腸」。 他發現若不用這種方法去除廢棄物，肝臟會無法處理所有功能異常細胞排出的毒物量，而造成中毒。 葛森博士從末期癌症患者身上，觀察到他們的毒性實在太嚴重，讓他決定每4個小時就進行1次咖啡灌腸──灌腸用來作為主要的排毒工具。而他的病人也回報了一件額外的好消息：隨著肝臟排出細胞毒素，他們的疼痛也迅速減輕。 此外，隨著病人持續復元，他們的身體還會溶解腫瘤組織，毒素會從這些死亡組織釋放到血流中。 此時，增加咖啡灌腸是很重要的事──在處理幾乎任何一種退化性疾病時，除非患者的肝臟和重要器官功能都完全恢復正常運作，否則治療並不能算是完成。通常得要花上2、3個月，才能把咖啡灌腸的次數減少到1天3、4次。
「咖啡灌腸」可產生以下功效：
「咖啡灌腸」的做法如下﹕ 葛森博士建議癌症患者和其他病情嚴重的患者，在治療的第1個月中，可以不分日夜每4小時進行1次灌腸，以得到最好的效果。 有些末期癌症患者，靠著連續幾個月每天進行5次灌腸，而救回一條命並恢復健康。 你可以1次準備1天所需的咖啡液體分量，或是製作更濃的咖啡溶液，然後再稀釋成需要的濃度，連續進行多次灌腸。
身體排毒是葛森療法對於養身保健最重要的貢獻之一。 咖啡灌腸是其中使用的基本程序，但由於結腸是吸收力極強的器官，因此施行灌腸的理由種類也相當多。 灌腸的歷史可追溯至古代，並且記錄在各年代的文獻之中。自從葛森博士最初將咖啡灌腸納入療法以來，超過半個世紀的時間之中，實際的灌腸程序已經加上了許多改進。
以下說明某些葛森研究所業已採用的新方法。自行實施的一般咖啡灌腸液已經略微經過修改，目前的製作方式如下：
在進行咖啡灌腸時，患者應該躺在鋪著軟墊的地板上或鋪上塑膠布保護的床墊上，但兩者都必須再鋪上毛巾以求舒適。有些病人不用地板或床墊，而選擇行軍床或著名的灌腸台。 灌腸台是一張桌子，尺寸大約像是122公分長、61公分寬的茶几，上面鋪著一層約7到11公分厚的泡綿橡膠。為了方便清潔工作，橡膠之上還會再加上一層人造皮革或塑膠。 事實上，如果你能夠輕鬆地起身和躺下，那麼自行實施灌腸時最適合的場所，通常是潔淨的浴室地板。如果你決定要這麼做，那最好在浴室地板上鋪一些軟墊，上面罩上塑膠布和毛巾（躺椅的椅墊是絕佳選擇），放個枕頭，然後躺在鋪著墊子的地板上。在任何情況下，都務必確保你或你照顧的患者舒適和溫暖。
在這段期間內，幾乎所有的咖啡因都會被吸收。我們不建議你讓液體停留超過15分鐘，因為這樣液體會被吸收進身體中。如果無法讓液體停留達12分鐘，請盡力忍耐，但無須拼命嘗試，以免引發腹部痙攣。若是患者只能忍耐較短的時間，那就在這段期間後釋放出液體吧！患者最後將可以相當舒適地讓咖啡灌腸液留在腸內12分鐘，練習就能做到，有些人可能必須花上3、4個月，才能達到這個理想的時間。
四、葛森博士的營養食療 除了「咖啡灌腸」外，葛森博士的營養食療，是幫助我們恢復健康不可忽略的步驟──包括植物性食物、大量的有機現榨蔬果汁和特製希波克拉底湯……等等，以下將一一介紹： 13杯關鍵果菜汁----最有效率的高品質營養品 在葛森療法中，每天需要喝13杯225公克的新鮮果菜汁。 除了提供充足的液體攝取量，還富含幾乎所有的營養素：維生素、礦物質、酵素、植物性化合物、草藥，及其他重要的食物物質，甚至還有蛋白質──這是身體自我治療時不可或缺的。 退化性疾病常常會導致患者的消化功能不佳。 由於他們會因器官功能異常、胃酸減少、整體消化功能障礙，以及其他與身體退化直接相關的問題而中毒，因此這樣的患者很可能會喪失食慾或根本無法進食，或是身體只能容納和吸收少量的食物。 但是，有這種苦惱的退化性疾病患者，只要飲用新鮮果菜汁，通常就可以維持相當充足營養。對身體而言，果菜汁中的營養素比完整食物的纖維成分重要得多。不過患者整體攝食中仍然必須加入固體食物。
（1）紅蘿蔔蘋果汁（225公克）：
3個紅蘿蔔（約170公克）、1個大型的青蘋果（約170公克）。
（2）綠色蔬果汁： 果菜汁的酵素是清潔物質，有時還是自然界中真正的利尿劑。你可以將大型白蘆筍榨汁後飲用；芹菜汁也是效果幾乎一樣好的利尿劑。喝下這些果汁後，就會大量排尿，使腎臟受到充分的沖刷，泌尿道被沖洗乾淨。 如果因為工作地點不方便現打果菜汁，請用保溫容器（玻璃或不鏽鋼內襯）或225公克廣口瓶盛裝蘋果紅蘿蔔汁隨身攜帶──如果這是你每天唯一能取得有機果菜汁的方法，就這麼做吧，但保存期限不能超過4小時。千萬不要將綠色蔬果汁（用做沙拉的生菜榨的汁）帶著以後再喝，這種蔬果汁會很快地氧化而失去價值。
（3）特製希波克拉底湯： 葛森博士把希波克拉底特製湯品當成幾乎所有退化性疾病患者飲食的一部分，他認為在午餐和晚餐中食用這種湯品是非常重要的事。 葛森療法大部分的內容是為了清潔肝臟，而希波克拉底湯有助於清潔腎臟。 製作希波克拉底特製湯品時，應該將下列蔬菜徹底洗淨，不要削皮，直接切塊，用水淹沒材料，煮上2小時。然後將整鍋湯全部倒入食物研磨機，只瀝出纖維和皮，做成濃稠的奶油狀湯品。請將湯放置冷卻之後再放進冰箱儲存，每次只要製作足以供大約2天飲用的分量即可，超出這個時間，湯品就會失去營養價值：
1個中型芹菜根。如果這個季節買不到芹菜根，可以用3或4根芹菜梗代替。 少量荷蘭芹。 680公克番茄（如果在夏季，可以依你的期望多加一點）。 2個中型洋蔥。 1個中型荷蘭芹根（找不到可以省略）。 2根小型蒜苗（如果沒有，可以多加2個中型洋蔥代替）。 幾瓣大蒜。 450公克馬鈴薯。
◎可以大量食用的食物 整體而言，由於飲用大量蔬菜汁，遵循葛森飲食療法的人每天已會攝取約合7.7到9公斤的植物性食物，其他時候，你可以拿來運用的食物如下： 任何種類的水果均可接受，推薦的水果有蘋果、梨子、葡萄、香蕉、木瓜、櫻桃、芒果、桃子、杏子、橘子、柳橙、葡萄柚、李子、哈密瓜、柿子等。梨子和李子經過燉煮比較容易消化；且不應使用罐頭或冷凍水果。 可以食用未經硫化處理的水果乾，例如杏子、桃子、葡萄乾、黑棗乾或綜合水果乾，這些都必須清洗、浸泡並燉煮。 不可食用莓果、堅果、鳳梨、酪梨和小黃瓜。 礦物質成分特別值得推薦的蔬菜有紅蘿蔔、豌豆、番茄、綠色花椰菜、芹菜、菠菜、四季豆、球芽甘藍、朝鮮薊、甜菜、紫色包心菜。 所有蔬菜都不能用鹽烹煮；也請勿使用冷凍蔬菜。 馬鈴薯最好烘烤食用，絕對不可以油炸，但可以連皮一起煮。 每天最好食用大量燕麥片當作早餐，將1/2杯有機燕麥片和1杯（或更多一點）純水慢慢煮；不可以使用其他的穀類。 燕麥不只提供優良的複合維生素B群、蛋白質，最重要的是還可作為隨後飲用的生鮮果汁在腸道中的柔軟緩衝墊。粗糙而穀粒分明的穀物無法提供這種效果。 使用葛森飲食療法的最初1年半之中，請勿食用任何的蛋、魚、肉、牛油、起司和乳品。 病人復元2年之後（某些情況下必須等待更久），飲食中剩餘的10%才可以自行選擇，包括肉類、魚類、蛋、堅果、糖果、蛋糕，或任何你喜歡吃的東西。 可以飲用薄荷茶、甘菊茶、菩提花茶、橙花茶和一些其他花草茶代替水和咖啡。 建議經常性使用新鮮的田園香料植物，包括洋蔥、大蒜、荷蘭芹葉、蝦夷蔥、辣根和芹菜。 這些鼓勵食用的食物許多是為了得到療效而必須食用的，因它們消化起來既容易又快速。
◎偶爾允許的有機食品 下列食物，只能在無鹽、無油和脂肪的調理方式下，每星期食用1次： 使用完整黑麥、燕麥或米粉製作的麵包。穀物應以有機方式栽培。 有機爆米花（乾燥地爆烤，不加鹽，不加油脂）。 糙米或野生米。 番薯和山芋。 楓糖漿、蜂蜜、未加工的紅糖（乾燥的有機甘蔗汁，即有機黑紅糖），以及未硫化的黑糖蜜，這些甜味劑每天總共加起來最多可以食用2茶匙。
五、禁止的食物 葛森飲食中，不可以使用下列種類的禁止食材：
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