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以前科學界認為腦神經細胞只會慢慢凋零死亡，一旦死亡就不會有新
的腦神經細胞遞補。現在發現腦神經細胞是可以新生的，只要啟動第11對染色體上的一段DNA，就可以產生一種蛋白質，叫做“腦源神經滋養因子BDNF(brain-derived neurotrophic factor)”。這個BDNF是腦神經細胞新生的關鍵物質，不只可以讓腦神經細胞新生，還能保護既存的舊的神經腦細胞，增加神
經突觸的形成，提高舊細胞的存活能力。
最重要的是，科學家發現下列項目可以啟動生產BDNF的那一段DNA：
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運動(Exercise)
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限制卡路里(Caloric restriction )
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生酮飲食(Ketogenic diet，限制醣類的飲食)
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DHA(omega-3脂肪酸)
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薑黃素(Curcumin)
這幾項非常重要！請大家務必記起來，好好應用！
站長補充說明：
運動可以刺激腦神經的發展與再生，合乎“用進廢退”的原理，勤用則進步，荒廢了就退步！我個人的看法是讀書與運動二項合用，預防老人癡呆與巴金森症。
一日一餐可以實現第２項的限制卡路里。
限醣飲食可以實現第３項的生酮飲食。
大腦的70%是脂肪，其中DHA占多數，最好的辦法是直接補充DHA(魚油)，其次是補充omega-3脂肪酸來合成DHA。
單獨吃薑黃素，吸收率很差，建議跟黑胡椒一起服用，吸收率較高。
資料來源：《Grain Brain》p.132 |