鯽魚

【來源】鯉科動物鯽魚。

【別名】鮒魚，喜頭等。

【性味】性平，味甘。

【歸經】脾經，胃經，大腸經。

【功效】健脾，益氣，利水，通乳。

【成分】含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、B族維生素以及維生素A、菸酸等。

【食法】煨湯、紅燒，煮食。

【食養】適合各類水腫之人食用；適合孕婦產後缺奶者食用；適合腸胃氣虛，飲食不香者食用；適合營養不良、氣血不足者食用；適合小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用。

【食忌】鯽魚補虛，諸無所忌。

【配伍】水腫之人，包括慢性腎炎及腎病綜合症水腫者，鯽魚配伍赤小豆煮食，最為有益；小兒麻疹，卿魚配伍芫荽或者豆腐煨食，麻疹易於透發；產婦通乳，鯽魚配伍通菜或黃豆芽煨食，其效益著。根據前人經驗，鯽魚不適合同大蒜、芥菜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉配伍食用。另外，卿魚與中藥厚朴相反，不宜配伍服食。

【按語】鯽魚可以催奶，也可以透發麻疹，所以，有人認為鯽魚為「發物」，其實不然。

羅非魚

另有一種羅非魚，台灣地區稱「吳郭魚」，因其原產於非洲，形似本地鯽魚，故又名「非洲鯽魚」。其營養成分與其與其鯽魚相似，因此它的食養和食忌均可參考鯽魚。

名家點評

宋代醫家掌禹錫早就指出：「鯽魚，性溫無毒，諸魚中最可食。」

明代繆希雍也認為「鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中為此可常食。」

清代名醫王孟英也說：「鯽魚，外感邪盛時勿食，嫌其補也，餘無所忌。」由此可見，鯽魚絕非發物食品，可放心食用。