低卡飲食減重必然失敗

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• 更新日期：2016-12-16

• 編寫者：郭漢聰

身體是一部很精良的機器，為了應付能源危機，身體會進行一些調整。

短期而言：分解各種能源來應急，包括分解肝醣、蛋白質與脂肪。
長期而言，

1. 調低新陳代謝率來節省總能源的消耗。

2. 刺激食慾，增加飢餓感，逼迫你進食。

3. 拼命儲存脂肪，以應付下一波能源危機：把新攝取的食物或多餘的血糖都轉化為脂肪儲存起來，甚至連儲備的肝醣、蛋白質也轉化為脂肪，進行所謂的【能源濃縮】工作。因為1克葡萄糖或蛋白質只有4卡路里，1克脂肪卻高達9卡路里。這也是為何實施低卡路里減肥者，每少掉1磅肌肉(肝醣+蛋白質)，會回填3磅脂肪的原因。

很多人為了減重而採取低卡飲食，初期的確會減掉一些體重，但是時間一久，減去的體重會全部回填，甚至還額外增加幾公斤。

實施低卡飲食後，身體為了生存，必須調低新陳代謝率來節省能源消耗，否則持續下去必然死亡。由於代謝率下降，體重的下降也會越來越少，最後達到收支平衡，體重不再減少。(這種情形可比喻為收支關係，收入減少，開銷自然也要減少，否則一定會破產。收入=攝取的卡路里，支出=代謝掉的卡路里，破產=死亡。)

雖然調低新陳代謝率能免強維持生命，但還是會出現一些後遺症，例如：手腳冰冷、無精打采、注意力無法集中、荷爾蒙失調、停經、不孕…等。於是醫師建議把減少的卡路里補回來，於是患者開始增加食量。

照理來說，卡路里減少，身體會調降新陳代謝率，反之，卡路里增加，新陳代謝率應該也要跟著調高以維持恆定才對！可惜真相是，新陳代謝率一旦下降，短期內很難恢復，導致回補的卡路里無法代謝掉，都儲存為體脂，於是體重開始回升。更諷刺的是，低卡飲食會升高飢餓感，導致患者逮到機會就湖吞海塞，加速體重的回升，一下子就追平了紀錄，甚至打破舊紀錄，締造出新紀錄。

最糟糕的是，過程中所減去的體重還包括了一部份的肌肉組織(被犧牲去當能源)，而所回升的體重卻都是體脂，肌肉並沒有長回來，為什麼？因為身體要選擇最佳能源儲存方式去應付下一波的能源危機。沒錯，那就是全部儲存為脂肪，因為脂肪1克=9卡，而葡萄糖與蛋白質1克才4卡而已。

【影響減肥的因素】

飲食佔95%

運動佔5%

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