常見食物的五味分類 |
作者:馬悅凌 |
特別注意: 1.性平的食物一年四季都可食用。 2.性溫的食物除夏季適當少食用外,其他季節都可食用。 3.性涼的食物夏季可經常食用,其他季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。 4.性寒的食物盡量少吃,如要食用必須加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物。 |
站長補充: 大家可以參考王煥華的《中華食物養生大全》,內容更詳盡。
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穀類 |
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性平 |
大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋,紅薯)、芝麻、黃豆、飯豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆)、燕麥。 |
性溫 |
糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱。 |
性涼 |
粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。 |
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根據各人體質,只要吃應季、應地的食物就絕少生病
中醫認為,溫熱為陽,寒涼為陰,只有將食物的溫熱寒涼因人、因時、因地的靈活運用,才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡,不會生病。 1.根據各人體質選擇食物 身體內寒氣較重、氣血兩虧的虛弱之人不分季節,要多吃溫熱性質的食物,如牛肉、羊肉、羊蔥、韭菜、生薑等,這樣身體才會產熱,使機能興奮、增加活力,血脈暢通。現在的人吃的食物普遍性涼,又大量使用空調等降溫,所以現在的人99%都屬寒涼體質。 如果身體內熱大,精力旺盛,就不用吃太多溫熱性質的食物。吃多了會燥熱、上火,機能過於亢奮,所以要適當地選用一些寒涼的食物來進行平衡。 2.配合氣候變化選擇食物 氣候的變化說到底就是溫度的變化,所以,溫度高時人要多吃寒涼的食物清熱,溫度低時要以溫熱的食物保暖祛寒。現在的夏天,室內多有空調,大自然帶給人們的燥熱已大大減少。可人們猶不滿足,仍然貪吃寒涼之物,所以,身體內的寒濕都很重。 冬天氣候寒涼,理應多吃溫熱的食物保暖,可室內又因為大量使用暖氣、空調,使空氣燥熱,於是人們仍是貪喝冷飲,吃西瓜、香蕉等等,這些都是完全不對的。我一個朋友的母親就是天冷時吃了半個大寒的西瓜,半小時後突發腦中風去世的。 3.在什麼地方就吃什麼地方的食物 每個地區因氣候、地理的不同都生長著不同的食物,最明顯的就是炎熱之地多盛產寒冷性質的水果,如香蕉、西瓜、甘蔗等,而寒冷地區多生長洋蔥、大蔥、大蒜以及土豆、主豆等性平、性溫的食物,這是老天爺給人們準備好了的食物,是完全適合他們身體的東西,這就是“一方水土養一方人”的道理。 我要提醒大家的是:現在的人們一年四季都能吃到反季節、跨區域的食物,物資的極大豐富,目的並不是為大家的健康著想,而是經濟發展的需要,是為了賺錢。我們的身體要想保持健康,所吃的食物始終要與自身的身體素質、所處的環境、季節保持一種平衡,我們都應因人、因時、因地去選擇不同屬性的食物,才能做到不生病或少生病。 懂得食物的五味才能保證「後天之本」安全 人們的飲食習慣是受市場控制的,市面上賣什麼大家就吃什麼。可現在市面上供應的食物已沒了季節、區域之分。生活在內地的人們仍然要經歷一年四季的溫度變化,要經歷從入秋到次年的春天長達半年的寒冷天氣,這時再不學點飲食保健常識,不熟悉各類食物的溫熱寒涼平的屬性,在天冷的時候大量誤吃寒涼的水果、蔬菜和飲料,不斷地在給身體內的臟器降溫,帶來的直接後果就是血液循環越來越慢、臟器功能下降、衰老期提前,血流得越慢,沉澱越多,血管越易淤堵、梗塞,從而導致各種與血管相關的心腦血管病高發。 |
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站長補充:
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