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水果不吃不會生病 |
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作者：馬悅凌 |
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現在的孩子都不願意吃蔬菜，不少家長認為只要保證讓孩子每天吃到水果，那麼維生素和礦物質就不會缺，這種錯誤的認識非常普遍。 其實，蔬菜所含的營養成分在許多方面都具有水果所沒有的優勢，一般情況下，前者比後者的鈣含量高18倍，磷高8倍，鐵高11倍，胡蘿蔔素高25倍，維生素B2高8倍，維生素C高20倍。 蔬菜中還含有一些水果裏所沒有的調味物質，能刺激食欲，促進消化。如蔥、薑能除腥，大蒜能殺菌，辣椒能增加消化液分泌等。 大家都有這樣的體會，只吃葷菜會很膩，吃多了肚子不舒服，而搭配著蔬菜一起吃下去，就沒有這些不舒服的感覺了，這是因為蔬菜有助於蛋白質的消化與吸收。 還有的蔬菜中含有大量纖維素，可以刺激胃腸蠕動，促進大便通暢。 蔬菜和水果相比，更重要的優勢是：蔬菜比水果新鮮。因為吃蔬菜時大多都非常注重蔬菜是否新鮮，放了幾天的蔬菜大家都不願意去吃，都覺得沒營養，吃了對身體有害處。而吃水果時，很多人就忽視了這個問題，水果不像蔬菜，絕大多數一年只能收穫一次。秋天吃的果實是新鮮的，初冬時還湊合，可到了第二年，幾個月放下來，這水果還新鮮嗎？還有什麼營養價值？常常可以看到這樣的情景，這邊新鮮的水果都已經下來了，那邊還在賣已經積存了很久的水果，這種水果，人吃了怎麼能不生病？ 在幼稚園的門口，我常常看到不少家長拿著水果在等孩子，接到後就趕緊遞上香蕉、蘋果、桔子，好像只要把這些水果塞進孩子的嘴裏，孩子的營養就不缺了，他們也就安心了。其實香蕉是大寒的，大人、孩子都要儘量少吃，蘋果、桔子過了冬天就不要再吃了，還不如多給孩子吃青菜更有營養、更放心。 幾十年前，市場上經常是大半年的時間都沒有水果賣，那時的人不是比現在的人健康、硬朗得多嗎？ 其實，不吃或少吃水果一點都不會影響健康，而長期不吃新鮮蔬菜卻會給身體帶來很多疾病。另外，吃蔬菜最重要的是吃應季的，而且一定要注意儘量選擇污染少的食物，各種蔬菜在吃之前一定要先泡上20∼30分鐘，再沖洗乾淨後食用，這樣才能徹底去除污染。 |
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站長補充：
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