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吳醫師的抗癌抗病處方 |
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作者：吳永志醫師 |
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我雖然年近七十，但因長期吃有益身心的生機飲食和蔬果汁，病人都說我的外表比實際年齡年輕２十歲。以下我將提供我１天生活的飲食。 早上起床，我會先小口小口啜飲１杯500cc溫的活性水，加上1/3小匙海鹽水(有機店可以購買)，來淨化淋巴系統和消化器官，同時幫助排便。再用三匹馬力以上的蔬果機，準備１天６杯的蔬果汁。 所以這個單元，我選擇了24道日常保健以及防癌、心腦血管保健、呼吸道保健、消化道保健、糖尿病改善等七大主題的蔬果汁。建議可每天自行選擇６種蔬果汁，食材可依下列原則，調整變化。
蔬菜類 大部分的時候，我會每天用２個番茄、２條胡蘿蔔、１個中型紅色甜菜根、２根西洋芹或４根蘆筍、１把嫩菠菜、１根玉米或２大朵綠花椰菜，打成蔬果汁飲用。
香辛料 當做調味料使用的香辛料，我會取用老薑５公分(約大拇指長)、蒜頭１小瓣、香菜５∼６小枝、洋香菜(台灣俗稱巴西利)５∼６小枝、小茴香1/4小匙或肉桂粉1/4小匙、黑胡椒籽５∼６粒。(我加黑胡椒籽是因為我血壓稍微偏低，若是高血壓患者可免。)
種子類 添加亞麻子２小匙、芝麻黑２小匙(白、黑都可以)、南瓜子２小匙、杏仁４∼５粒、巴西堅果或胡桃５粒。這些是我每天活力充沛的能量食材。
水果類 枸杞３大匙、新鮮藍苺1/2杯、奇異果切丁２杯(或蘋果１個或柳丁１個或黑葡萄1/2杯)，也是使我排便順暢的祕密武器。
水分 補充活性水２又1/2杯，打成新鮮好喝的蔬果汁。
添加保健品 卵磷脂２小匙、蜂花粉２小匙、海鹽水半小匙和綠藻15粒。
我會將以上這些材料，放入3.5匹馬力的蔬果機，打成新鮮的蔬果汁，早上喝２杯當早餐，午餐前１小時先喝１杯，下午再喝２杯和晚餐前再１杯。 此外，我每天的午餐都會準備１大碟生菜沙拉，內容通常包含： １個番茄切片、１條胡蘿蔔切絲、１個小型的紅色甜菜根切絲、１小把綠色或紅色苜蓿芽、稍微發芽的各種豆類、玉米粒、嫩菠菜、、花椰菜或各類生菜，加上薑絲、蒜蓉以及切碎的九層塔、香菜、薄荷葉，再加上２個檸檬擠汁後，淋在生菜沙拉上，或用有機蘋果醋代替檸檬汁也可以。最後再淋入２∼３小匙的橄欖油，以及２湯匙椰子油、２小匙芝麻粉和亞麻子粉、２小匙卵磷脂、２小匙蜂花粉、1/4小匙的海鹽水或有機醬油，當然別忘了３大匙的枸杞。 我有時也會在生菜沙拉上，加些草莓、奇異果或蘋果切片讓沙拉更好吃。偶爾還會加２條罐頭沙丁魚或水煮過的新鮮鮭魚片，或是有機雞蛋(請注意，一星期不要吃超過３次的蛋，有搭配魚時就不要再食用蛋，魚只限制每星期３次，每次約60克。) 吃完午餐以後，我會外出散步約三十分鐘，再回家午休半個小時。 至於晚餐的生菜沙拉內容，大致與午餐相同，但少了動物性蛋白質，有時我也會加點發過芽的各種豆類，加點糙米、糙糯米或紫糯山，和放幾片薑、６∼７小瓣的蒜頭、１小把切細香菜、南瓜塊或番薯塊一起煮熟，當作豆米飯一般吃。 如果當天不覺得很餓，我有時甚至不吃晚餐的豆米飯，只吃堅果類，例如生的杏仁，巴西堅果５∼６粒，生南瓜子１盎司或者幾粒核桃，都很不錯。 比較特別的是，在早上10點和在下午２點和晚上７點，我都會服用２湯匙天然無味的纖維粉(註解1)加入１大杯活性水，將纖維水混合後服下，用來清理腸胃和排毒。 以下提供的食譜內容，希望讓大家在製作蔬果汁時能有所參考，並多去攝取新鮮的蔬果，讓身體充分吸收到植物生化素，就會充滿元氣，健康滿點！ 註解
動手製作健康蔬果汁之前必知的16大祕訣
Ｑ：食譜中的容量單位如何換算？ Ａ：１杯＝250cc＝８盎司 １小(茶)匙＝５cc＝５公克(g) １大(茶)匙＝３小匙＝15cc＝15公克(g) １英吋＝2.54公分
Ｑ：如何挑選所需要的蔬果？ Ａ：蔬果的挑選，必須以安全、新鮮為基準。 安全的定義是指無農藥、無重金屬、無生長激素、無寄生蟲等污染。 新鮮的定義則是指外表豐盈、有光澤、枝葉翠綠、未乾枯等。
Ｑ：食譜中所提到的蔬菜、水果及其他材料，要去哪裡購買？ Ａ：可在一般超級市場、生機飲食店或傳統菜市場購買，建議盡量挑選有機蔬菜。
Ｑ：食譜中所提到蔬果、該如何清洗？ Ａ：清洗蔬菜水果時，可用１盆水，加３大匙海鹽，再擠入１∼３顆檸檬汁(可看水果和蔬菜的份量自行斟酌份量)，讓其浸泡約４分鐘，之後再用大量清水沖洗乾淨即可ｍ。
Ｑ：哪種蔬果機最適合攪打食譜中的各種蔬果汁？ Ａ：蔬果機的選用，以耐熱度高、３個馬力以上為原則，目前科技只能做出3.5馬力的蔬果機，如果將來有４個馬力以上的蔬果機，請選用馬力最強大的蔬果機。馬力愈強，愈能將植物的纖維打到細小，釋出植物生化素，讓細胞足以立即吸收，而非飲用後，未經吸收就被排掉。
Ｑ：蔬果汁怎麼攪打？平均打多少的時間？ Ａ：先將材料放入蔬果機中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉高速打60秒後，再轉低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉高速60秒，再轉低速10秒即可。
Ｑ：如果打完一天６杯的養生汁，是否可放入冰箱冷藏？室溫下可以放多久？可以加熱飲用嗎？ Ａ：如果是用來養生保健的話，一次打完１天的６杯養生蔬果汁可以放入冰箱冷藏。但如果是生病的病人，最好置放室溫下最好，通常一天內不會變壞，也可以加埶飲用。
Ｑ：為什麼要喝蔬果汁？ Ａ：因為蔬果中，含有豐富的植物生化素，唯有吃進植物生化素，才能讓免疫和自癒系統有足夠的能力開始工作。植物生化素多存在於植物的皮、根、莖、籽，這些長久以來丟棄的部位。而這些部位都需要靠強而有力的馬達蔬果機，打成細小微粒釋放出防病治病的植物生化素，才能被人體的細胞吸收進去。
Ｑ：一天要暍幾杯蔬果汁才足夠？ Ａ：日常保健，早上２杯當早餐，中餐和晚餐前１小時各喝２杯，一天至少需喝４∼６杯的蔬果汁。有疾病的患者，為提升自我痊癒能力，則每天需要飲用至少６杯蔬果汁，才有辦法喝到足夠的植物生化素，來供給和強化自身免疫和自癒系統。
Ｑ：每天喝的６杯蔬果汁，可以有變化嗎？會不會影響效果？種類變化是不是可以增進效果？ Ａ：每天喝的６杯蔬果汁都可以隨意添加或減少，除了番茄、胡蘿蔔和紅色甜菜根是必備的蔬果汁材料。如果只是保健的話，一般蒸餾水就可以使用，但如果患有疾病就必須使用活性水，來幫助吸收營養、平衡酸鹼度，幫助排毒，淨化細胞及供應細胞所需礦物而救活細胞，恢復原有的功能。
Ｑ：如果怕苦、怕酸、怕辣，不敢喝食譜內的蔬果汁，該怎麼辦？ Ａ：怕苦，可以加入木糖醇(Xylitol)，有助於去掉苦味。(糖尿病人因為要控制糖量，可加極少量木糖醇或枸杞替代。) 怕酸，可以先減少檸檬等酸性水果的份量，但要明白酸性水果對健康極其重要，最好能嘗試接受，因為這些酸的水果喝進體內就變成鹼性，會加快自癒系統的修補和免疫系統的攻擊力。 怕辣，可以先少量的加老薑等辛辣食材的份量，慢慢習慣後，再逐步加量到原本的冶療量。如原先應使用１小瓣的蒜頭粒，可先用半小瓣開始，再慢慢加到１小瓣。
Ｑ：飲食必須控制糖分的糖尿病患者，該如何喝蔬果汁？ Ａ：糖尿病患者在修正飲食期間，半年內最好不要食用水果，需等半年後，待胰島素指數達到理想值，才可以重新恢復正常飲食。當然，在這半年內可以加少量的番石榴、藍莓、枸杞子，讓蔬果汁更加美味可口。建議最好能每２小時喝１杯，１天６杯來達到小量多餐的標準。最重要的是，需注意飲用水的潔淨、無污染。
Ｑ：請問癌症病友在化療期或恢復期都可以飲用養生汁嗎？如何暍？ Ａ：在化療期或恢復期更要多喝蔬果養生汁，才會救回免疫和自癒功能，才能提早痊癒時間。而且保留皮及籽的有機蔬果汁，才能吸收到植物生化素，幫助排除體內毒素。化療期間，最好每半小時或１小時慢啜飲半杯，一天10∼12次(共６杯)。恢復期，每２小時１杯，１天６杯以上。(年長的人冬天飲用時，可加些熱水，讓蔬果汁變成微溫。)
Ｑ：如何想吃大餐，怎麼辦？ Ａ：大餐以１星期１次為原則，若無法避免吃進大魚大肉，就必須在享用霸餐前，多飲用蔬果汁來減少吃進過多沒營養的食物，享受完後，務必服用纖維素來幫助盡快把沒消化的廢物排出。
Ｑ：奇異果果皮上的毛，可以打果汁暍嗎？ Ａ：只要皮上有粗毛的水果，目前馬力最強的蔬果機，亦尚未能將細毛處理的很好，因此建議去皮後再打成果汁飲用，較為理想。(如果時間許可，用濕布或小刷子在水龍頭下可先清除水果上的毛，就可以連皮打汁。）
Ｑ：蘋果的籽不是含氰化毒物嗎？為何還推薦食用？ Ａ：如果１次用蔬果機打50顆蘋果，一個人一飲而盡，那可能會中毒要立刻送醫。如果一次只打幾顆蘋果，全家人一起飲用，蘋果子中的植物生化素，則可以開啟免疫和自癒系統動工，開始修補人體，達到西方的諺語：「一天一蘋果，醫生遠離我」。(請參閱→種子和氰化物關係) |
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