少吃與壽命、老化

中醫世界│首頁

作者：石原結實

自從麥可蓋博士在1935年發表了「低營養可以延長動物壽命，抑制腫瘤發生」的學說之後，歐美的營養學、醫學領域從1940年起，就一直有研究成果發表顯示：「如果將動物攝取的熱量控制在30∼40%，那它們的壽命會比自由進食的動物要長很多，發生癌症(以及各種老化相關疾病)以及生物機能惡化的速度也都緩慢許多。」

位於美國巴爾的摩的國家老化研究所(NIA)，進行了從蛔蟲到猴子等等各種動物實驗，得到「抑制熱量攝取量，壽命就會變長」的結論，甚至可以說「把熱量攝取量控制在60%，壽命就會延長50%。」

NIA的馬克博士把白老鼠分成以下三群：

A群：想吃就吃

B群：熱量攝取量控制在60%

C群：一整天想吃就吃，隔天斷食

實驗結果發現，C群最為健康，壽命也最長，老化造成的腦部損傷較少，也沒有任何一隻老鼠罹患阿茲海默症或帕金森氏症。因而得到的結論就是：「『斷食』可以減少氧化所造成的腦細胞損傷，促進體內所有細胞的成長。」

另外同樣在該研究所工作的唐納博士，則發表了以下的實驗結果：「我針對年老的老鼠，測量腦中的多巴胺收容體(和帕金森氏症的發病有密切關聯)數量，之後把老鼠的熱量攝取量限制在40%，發現原本應該隨著老化而減少的多巴胺收容體，卻反而增加，學習記憶能力也提升了。而且壽命比普通進食的老鼠延長了四○%。」

另外，美國加州大學河岸分校的史帝芬教授(生物化學)，則是以實驗證明了「用低熱量食物餵食年輕老鼠和年邁老鼠之後，以肝細胞調查它們的基因變化。結果，年邁老鼠的基因變化抑制了它的老化，壽命也延長了。年輕老鼠則更為長壽了。」該教授還說，「老年人應該也可以適用相同原理才是。r

「斷食」就是終極的「少吃」，法國的維利斯博士說過：「斷食可以明顯讓肌膚恢復年輕，消除皺紋，擺脫黑斑、雀斑、疹子、面皰等等。」在美國加州設立斷食醫院，拯救了許多疑難雜症患者的希爾頓博士也說：「斷食可以讓肌膚恢復年經，氣色也變好。眼神充滿活力，表情生動，看起來就像年輕了十幾二十歲一樣。雖然肌膚恢復年輕只是表象，卻同時代表整個身體也恢復年輕了。」具體來說，「斷食」可以造成下面這些恢復年輕的現象。

1. 恢復聽力

2. 恢復視力

3. 味覺、嗅覺變得敏銳

4. 恢復活力

5. 恢復精神

6. 體重降低

7. 促進消化

8. 消除臉上細紋

9. 降低血壓

10. 促進心臟、循環功能

11. 消除前列腺腫脹

12. 讓性功能恢復年輕

西班牙的老人之家裡面，分成一天供應1800大卡熱量飲食的一組，和以1800大卡與「水斷食」來隔日輪替的一組。結果後面這組的老人們，壽命明顯要長很多。

日本戰國時代的瀋主---尾張守春，就曾經宣揚他的長壽秘訣是：「呼吸深遠，王作謹慎，少近女色，飲食清淡，心胸寬廣」。義大利威尼斯的貴族柯納洛年輕時過著酒池肉林的奢華生活，但是體弱多病，醫生都說他活不過四十歲。後來從他四十歲以後，努力遵從「蓋倫的少食健康法」(蓋倫是第一位發現人體循環系統的古羅馬醫師)，一直活到104歲，並在他的著作《長壽論》中提到：「隨著年齡增加而減少食量，就是健康長壽的秘訣。」

無論古今中外，長壽抗老化的秘訣都在於「少吃」。