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少吃與心臟病 |
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作者：石原結實 |
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美國聖路易斯，華盛頓大學醫學系的準教授L•逢大拿說：「目前為止的許多研究，證明了低熱量飲食可以降低血液中的膽固醇、中性脂肪，降低血壓，減少體脂肪，減少糖尿病風險。如今還知道減少熱量攝取可以強化心臟功能。」他並發表了以下的實驗結果。 這位博士舉辦了攝取理想營養，同時限制熱量的集會，聚集從四十一歲到六十五歲的二十五位會員，六年內維持一天一千四百到二千大卡的低熱量飲食(典型西洋飲食每天熱量約為二千到三千大卡)，然後檢查每個人的心臟功能。 一般來說，隨著年齡增加，心臟與動脈壁會變厚、失去彈性，降低心臟擴張時的效能。但是實驗發現，持續攝取低熱量的人們「心室壁的彈性很高，與相同年齡層的人相比，擴張時的功能年輕了十五歲左右。」 這些低熱量飲食的人們，表示老化的發炎標記(TNFa、CRP、TGFb)都非常的低，所以這位博士便推論「發炎應該是老化的一個重要因素」。附帶一提，低熱量飲食的人，體脂肪比例大約是7%，比起一般人的25%要低很多。 低熱量飲食者的飲食內容，主要是以各種魚類、水果、蔬菜、全麥、橄欖油....等為中心，至於濃縮食品、加工食品、酒精飲料、甜點、麵包等等則幾乎不攝取，據說相當類似於「傳統的地中海飲食」。 162公分、86公斤的B先生(五十三歲)，在四十五歲的時候因為心臟衰竭，住院住了四十五天，往後必須服用降血壓劑、強心劑、還有兩種利尿劑。即使如此，一動起來還是會呼吸困難、心悸，而且中性脂肪450mg/dl(正常值為未滿150mg/dl)，空腹時血糖值237mg/dl(正常值為未滿110mg/dl)，加上高血脂、糖尿病等等，當時他來到我的診所，可說是「病危」狀態了。 聽他描述過自己的生活後得知，原來他是個大胃王，而且愛好美食，尤其喜歡吃甜食才會這樣肥胖的。 所以我要他早餐喝兩杯胡蘿蔔蘋果汁，中午吃蕎麥麵，晚餐以日式飲食為主。在他充分執行基本餐之後，一個禮拜瘦下1.5公斤，一個月後整整少了5公斤的體重，血液檢查數值也驚人地降低到中性脂肪257、空腹時血糖值145。兩個月之後，更是降到中性脂肪149、空腹時血糖值99的標準，連他的主治醫生都嚇了一跳。心臟病特有的呼吸困難、心悸等症狀也完全消失了，後來他持續過著這樣的飲食生活，七個月後體重成功減少了15公斤，變成71公斤，目前仍然過著一天比一天健康的生活。 |
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